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¿El limón es alcalino?

Las frutas cítricas son refrescantes en todo momento y nos proveen las cantidades de vitamina C que necesitamos a diario. Dentro de las frutas alcalinizantes por excelencia, el limón lidera la lista pues una fuente balanceadora del Ph del cuerpo.

Vamos a conocer un poco más sobre este alcalinizante que no puede faltar en tu dieta alimenticia.

El limón: ¿qué contiene?

El limón contiene vitamina C, fósforo, hierro, calcio y vitaminas del grupo B.  Es rico en fibra soluble o peticina, posee bajo contenido en azúcar y oxigena el cuerpo.

Tiene muchas propiedades que benefician al cuerpo y es una fruta que se puede encontrar en cualquier lugar y a muy bajo precio, también, es el constituyente de muchos platillos, bebidas y postres.

 

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Beneficios del limón para el organismo

Son muchos los beneficios que esta fruta cítrica le provee al cuerpo humano gracias a su alto contenido alcalinizantes. Veamos cuáles son sus principales propiedades:

  • Ayuda a controlar los resfriados y las gripes
  • Calma el asma
  • Detiene el sangramiento de las encías
  • Equilibra los niveles del Ph
  • Desintoxica el organismo
  • Alivia las migrañas
  • Tiene propiedades antiinflamatorias
  • Alivia el estreñimiento
  • Hidrata el sistema linfático
  • Alivia algunos porblemas respiratorios
  • Alivia la acidez y el ardor de estómago
  • Tiene propiedades digestivas
  • Fungen como antibióticos naturales
  • Ayuda a rebajar
  • Aclarante natural para la piel

 

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¿Tomar agua con limón funciona?

Es muy común escuchar a muchas personas hablar sobre la famosa ‘agua con limón ‘ en las mañanas; este tipo de ‘agua’ se le conoce como ‘agua alcalinizante’ y resulta más efectiva que un vaso de agua normal.

Algunos recomiendan exprimir medio limón por cada vaso de agua y que esta agua sea filtrada y esté tibia, pues esto favorece al cuerpo y permite que las propiedades de esta fruta sean mejores absorbidas por el organismo.

Una de las formas más sencillas que tenemos para protegernos del cáncer es consumir a diario un vaso de agua con limón antes del desayuno, además esto nos hará sentirnos más animados y llenos de energía para los quehaceres rutinarios.

 

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¿Cómo puedo consumir el limón?

Además de consumirlo como agua alcalinizantes, en limonadas o para aderezar las ensaladas, tú puedes incluir esta fruta de muchas otras formas.

Prepara tés, batidos o infusiones donde puedas agregar mucho jugo de limón; tal vez un té de canela y limón, de menta, limón y miel o un batido de pepino con limón (ambos alimentos son muy alcalinos).

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Puedes también preparar muffins o magdalenas de limón y jengibre (utilizando mantequilla, aceite de coco, harina integral, azúcar morena o edulcorante, huevos, jengibre confitado, el zumo de un limón y su ralladura). Prepáralos al igual que cualquier muffin.

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Pollo al horno con limón, es otra receta deliciosa; necesitarás colocar el pollo o pechuga, preferiblemente, en un recipiente de hornear, agregarle tomillo, aceite de oliva, un poco de miel, algunas hierbas como cilantro y perejil, sal, pimienta y comino. Luego, le exprimes el jugo de 3 limones y deja que el pollo repose durante unos minutos. Corta una cebolla y dos ajos en trozos y agrégalos al recipiente, así como rodajas de varios limones y hornea por unos 30 minutos  a 200°C.

Pollo al horno con limón. Pasos

Recetas con ensaladas alcalinas

Comer sano no implica que debamos comer cosas desagradables o que comamos todo el tiempo lo mismo. Más bien, comer sano trae muchos beneficios a nuestro paladar pues nos permite innovar, ser creativos y aventurarnos a conocer, preparar y crear nuevas y deliciosas recetas con alimentos que verdaderamente ayuden a nuestro organismo.

En esta oportunidad traemos una lista de algunas recetas de ensaladas con alimentos alcalinos que serán deliciosas y provechosas para tus niveles de Ph.

 

Ensalada con atún y brócoli

Te comparto esta receta que preparé hoy, pues quería comer algo delicioso, sano y no contaba con mucho tiempo para prepararla, por lo que tuve que innovar y ha quedado super exquisita.

Puse agua a hervir y le coloqué un poco de sal, luego agregué brócoli, coliflor y bastoncitos de zanahoria por un tiempo de unos 5 minutos; retiré del fuego y puse a escurrir. En una sartén agregué una cucharadita de aceite de oliva y puse aros de cebolla a sofreír; cuando estos estaban brillantes agregué todos los vegetales anteriores, les añadí un poco de pimentón molido, ajo en polvo y curry y tape por unos minutos hasta que los sabores se integraran. ¡Olía delicioso!

Destapé una lata de atún, porque no tenía tiempo para el atún fresco (pero tú puedes hacerlo) y, en un recipiente espacioso, vertí todos los vegetales y el atún. ¿Qué hacía falta? ¡Un aderezo! Mezclé en la licuadora unos trozos de aguacate, sal, paprika, media cebolla, perejil y cebollín y rápidamente conseguí un aderezo sano, luego lo vertí todo en el recipiente y junté con los ingredientes.  Todos los ingredientes utilizados son alimentos alcalinos.

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Ensalada fresca de pepino, aguacate y champiñones

Otra opción rápida y saludable es saltear los champiñones y el brócoli en aceite de oliva y ajo hasta que estén dorados; luego, pica el aguacate en cuadros y el pepino en rodajas, trocea las espinacas en juliana y mezcla todos estos ingredientes en un bowl; para finalizar, agrega limón, sal y orégano y un chorrito de aceite de oliva, y ya está.

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Ensalada de pollo y aguacate

Corta una pechuga de pollo en cuadritos, agrega ajo y sofríela en aceite de oliva con un poco de ajo. Pica un poco de aguacate, manzana, cebolla y apio y reserva para luego.

Cuando las pechugas estén doradas, mezcla en un recipiente espacioso el pollo con los trozos de aguacate, manzana cebolla y apio, utiliza un tenedor para ‘machacar’ un poco el aguacate y hacer una pasta rústica; adereza con el zumo de un limón, sal, pimienta y perejil finamente picado. Esta ensalada puede comerse con tostadas o sandwiches.

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Ensalada de lechuga, pollo y mango

Esta receta es facilísima; sólo necesitas un mango maduro en trozos, unas hojas de lechuga bien lavadas y secas, un aguacate pequeño en trozos, una pechuga asada y desmenuzada, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes y agrega la sal y la pimienta a tu gusto.  ¡No necesitas nada más!

Esta receta es una buena opción para las meriendas a mitad de la tarde.

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Cuáles son los vegetales alcalinos

¿Vegetales alcalinos? Esto puede sonar un poco preocupante para algunos, pues hay quienes con sólo escuchar la palabra ‘vegetales’ quieren salir corriendo y si a eso le agregamos ‘alcalino’, pues como que la cosa pareciera empeorar, ¿verdad?.

¿Acaso no es suficiente con que sean vegetales? ¿También son alcalino? ¿Qué es eso? Bueno, alcalino significa que no son vegetales ácidos o que aportan acidez al cuerpo, y cuando englobamos ambas palabras podemos deducir que los vegetales alcalinos son aquellos capaces de equilibrar los niveles de Ph en nuestro organismo.

¡Ya no salgas corriendo!

Generalmente, son los vegetales de color verde.

En este post te traemos una lista de los vegetales que debes incluir a tu dieta para conseguir un buen equilibrio en el Ph y estar más sanos, fuertes y enérgicos, así como gozar de un peso corporal adecuado y protegernos contra el cáncer.

 

Pepino

El pepino es uno de los vegetales más alcalinos que pueda existir; contiene buenas cantidades de vitaminas de los grupos A, B, C, y E, así como hierro, calcio, potasio, magnesio y fósforo.

Este vegetal puede ser consumido con su cáscara, pues en ella hay grandes elementos que benefician al organismo. En general, el pepino favorece el sistema cardiovascular, facilita la digestión, funge como diurético, ayuda a eliminar toxinas y reduce el riesgo contra al cáncer debido a que posee lignanos y fitonutrientes (polifenoles que actúan contra varios tipos de cáncer).

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Apio

El apio es rico en proteína vegetal, fibras, flavonoides, vitaminas, selenio, potasio, calcio, aceites naturales, hierro, magnesio, sodio y fósforo. Ayuda a regular el azúcar en la sangre, depura los riñones, desinflama dolencias producto de la artritis, por ejemplo, mejora el funcionamiento del hígado, ayuda a expulsar el exceso de ácidos en el cuerpo y favorece el sistema inmunológico.

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Espinacas

Las espinacas trabajan en pro de aumentar los glóbulos rojos en nuestro organismo; también, contiene mucha vitamina K, manganeso, potasio, fibra dietética y otros minerales que encontramos en los demás vegetales verdes.

Las espinacas contienen flavonoides, sustancias anticancerígenas que actúan en el cuerpo como antioxidantes  y nos brindan protección para evitar el desarrollo de estas células malignas. Son útiles para el corazón, el intestino, la vista y el cerebro.

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Brócoli

El brócoli es un vegetal que se relaciona con la prevención del cáncer de mama, especialmente, y otros tipos de cáncer, gracias a su alto contenido en vitaminas de los grupos A, C y E, así como potasio, zinc y aminoácidos.

El brócoli también ayuda a la desintoxicación del organismo, favorece la vista, protege el corazón y fortalece los huesos.

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Perejil

El perejil es otro vegetal alcalino que puedes incorporar a tu dieta de muchas formas; contiene un compuesto conocido como miristicina que evita la formación de tumores a nivel de los pulmones, próstata y el colon. Es un alimento que neutraliza los elementos químicos que consumimos o aspiramos a diario y que promueven el cáncer (como por ejemplo el humo del cigarrillo que pasivamente aspiramos).

El perejil ayuda a regular la presión arterial, limpia los riñones y ayuda a reducir las inflamaciones.

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Cuáles son las frutas alcalinizantes

Existe una gran variedad de frutas que fácilmente puedes incluir en tu dieta para lograr regular el Ph del cuerpo.

Algunas veces, creemos que la única forma de consumir frutas y verduras ingiriéndolas por separado (una a una), pero no es así; puedes combinar las frutas y los vegetales con otras verduras y proteínas para crear recetas fabulosas y deliciosas.

En esta oportunidad vamos a conocer qué frutas son las más alcalinas para que así puedas aventurarte en el mundo de la alimentación sana y alcalina y logres incluirla en tus platillos favoritos.

 

Aguacate

El aguacate, también llamado ‘persea americana o palta’ es una de las frutas con más propiedades alcalinas y muchos beneficios para el organismo.

El aguacate es capaz de aportarnos mucha energía y es una de las fuentes de grasa natural más saludables para el cuerpo. Contiene omega 3 y ácidos oléico y alfa-linoléico, así como proteínas, zinc y potasio. Es uno de los alimentos más ventajosos para las mujeres embarazadas.

¿Cómo consumirlo? De muchas formas; sólo agrégale sal y ya estará listo para untar, rellenar o picarlo en trozos para las ensaladas. Una forma muy versátil de aprovechar sus grasas es como sustituyente de la mayones. Puedes preparar cremas y dips para tus aperitivos y sándwiches.

Mezcla en la licuadora los trozos de un aguacate, agrega sal, ajo en polvo, unas ramitas de cebollín, cilantro y si deseas unos pocos trozos de cebolla, así tendrás un dip delicioso para tus ensaladas, tostadas o cualquier merienda. ¡Sano y sabroso!

 

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Lima y limón

La lima y el limón son unas de las frutas más alcalinizantes; estos cítricos son una gran fuente de vitamina C, magnesio y calcio; contienen pocos carbohidratos y ayudan a mantener una alimentación baja en grasas.

Son buenos antiinflamatorios, ayudan aumentar la producción de colágeno y tienen propiedades antioxidantes.

Se recomienda que consumas limón en lugar de otras bebidas como el café o la leche. Puedes preparar deliciosas limonadas o smoothies, agregarlo a tus ensaladas o cuando prepares pescados frescos.

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Coco

Por allí hay un dicho muy gracioso: ‘yo no le tengo miedo al coco, yo me lo como’. Ese es el propósito, comer coco. Esta fruta es una de las más aprovechables, pues no sólo permite que consumamos su interior sino también su agua, su aceite y hasta que consigamos derivados de esta, como la leche de coco, por ejemplo. ¡Es una fruta tropical muy sabrosa!

El coco aporta vitaminas, fibras y minerales para el cuerpo; su aceite es uno de los más saludables para las comidas, pues ayuda a prevenir el cáncer y la osteoporosis, reduce los niveles del colesterol malo, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir la diabetes.

La leche de coco y el coco rallado puede ayudarte a preparar ricos desayunos, con cereales y budines, así como postres sanos.

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Manzana

Las manzanas, rojas, verdes o amarillas, son frutas con muchos elementos beneficiosos para el cuerpo humano; tienen altos contenidos en ácidos, pectina, vitamina C, zinc, proteínas, vitamina B3, fibra, magnesio, fósforo, calcio, potasio, aminoácidos y más.

Este tipo de fruta funciona como un antiácido natural, de allí sus propiedades alcalinizantes, gracias a su contenido de glicina y pectina.

Se recomienda consumir las manzanas completamente, con su concha, pues es en esta donde se acumulan los fitoquímicos y antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer y ciertas enfermedades relacionadas con el corazón.

Las manzanas pueden ser combinadas con otros alimentos salados, por lo que son frutas versátiles muy fáciles de incluir en la dieta diaria. Es muy utilizada en ensaladas, sándwiches, postres, batidos y cereales.

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Uvas

Una forma de contrarrestar la acidez acumulada en el organismo debido a tanto consumo de carnes y alimentos lácteos es consumir uvas diariamente. Esta fruta ayuda a reducir, de forma rápida y eficiente, los niveles de ácido úrico acumulados por la mala alimentación.

En cuanto al cáncer, esta contiene resveratrol, una sustancia que ayuda a prevenir el desarrollo de las células cancerígenas en el cuerpo.

Otras de las propiedades de las uvas: antiinflamatorias, antioxidantes, diuréticas, antiarrugas, cuida el hígado, previene la hipertensión, controla la artritis, etc.

¿Cómo consumirlas? Un postre delicioso sería un mousse de queso cremoso (bajo en grasa) con mermelada de uvas. También puedes comerlas en la mañana con un cereal y leche descremada.

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Sandía

La sandía es una de las frutas más sabrosas e hidratantes que hay; en algunos lugares la llaman ‘patilla’ y sirve como alimento refrescantes en muchas recetas.

Es una fruta muy alcalina que contiene hidratos de carbono, fibra, potasio, magnesio, ácido fólico, vitaminas, etc.

Dentro de sus propiedades beneficiosas para la salud, esta fruta posee un efecto de laxante natural, ayuda a quiene sufren de enfermedades reumáticas, es depurativa, antioxidante y nos ayuda a protegernos del cáncer.

Una opción para combinar la sandía con alimentos salados es incluyéndola en una rica ensalada de rúcula con trozos de queso de cabra o feta y aceitunas negras.

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Tomate

Para algunos el tomate es una fruta, pero para otros es una hortaliza; sin embargo, vamos a considerarla una fruta, pues es uno de los alimentos alcalinos que más equilibrio al Ph puede aportar.

Esta fruta, aunque ácida, puede nivelar los valores de acidez en el cuerpo; contiene muchos antioxidantes, entre ellos el licopeno, una sustancia eficaz contra varios tipos de cáncer. También protege al cuerpo de enfermedades del corazón, reduce la hipertensión, previene la ceguera nocturna y los cálculos biliares, alivia la diabetes y nos brinda una piel sana.

Existen distintas variedades de tomate, por lo que dependerá de ti cómo consumirlo, si en jugos, ensaladas, salsas o en brochetas. Una receta muy saludable y que contiene altos niveles alcalinos es preparar ricas brochetas con tomates cherry frescos, trozos de pollo asado (sazonado con sal, pimienta y paprika) y piña. Todos estos alimentos son alcalinizantes, mientras que el pollo provee equilibrio por ser un alimento ácido.

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Otras frutas que te ayudarán a regular los niveles de Ph son los duraznos, las bananas, cerezas, almendras y dátiles. ¡Aprovecha nuestros consejos e inicia una dieta saludables desde ya!

 

 

 

 

 

 

 

Recetas con alimentos alcalinos

Preparar recetas sanas y saludables es sencillo, sólo hay que saber cómo combinar los alimentos y ponerle un poco de amor. Algunos creen que es más fácil comer desordenadamente o comer frituras y comida rápida porque no saben cómo empezar a cambiar su estilo de alimentación; pero comer ‘lo que sea’ nos puede hacer enfermarnos de ‘lo que sea’, así que vale la pena intentar cambios positivos en nuestro diario comer.

Para ayudarte en este proceso hemos seleccionado una serie de recetas, sencillas y con cortos tiempos de preparación, para que puedas empezar tu camino hacia la sana alimentación.  ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

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Receta 1: un desayuno saludable y sencillo

El desayuno es la comida más importante del día, así que asegúrate de disfrutar de un buen desayuno que te aporte energía para todas las actividades que vas a realizar. ¿Qué comer?

Prepara una tortilla de espinacas con huevos; para ello puedes utilizar dos huevos batidos y le agregas las espinacas ya blanqueadas y troceadas, un poco de sal y, si gusta, un toque de pimienta. Ponla esta mezcla en una sartén y deja que se cocine por ambos lados unos pocos minutos. Para que tu desayuno esté completo, agrega dos rodajas de pan integral tostado y mantequilla (no margarina). ¡Listo! Un desayuno rápido y saludable. Para que lo completes agrega un rico jugo de naranjas o de naranjas con zanahoria, con poco o nada de azúcar.

 

 

 

Receta 2: un almuerzo con proteína

Es necesario que incluyas las proteínas en tus almuerzos; no sólo optes por comer vegetales y legumbres. En esta receta vamos a incluir una pechuga de pollo como proteína, pero también te sirve algún tipo de atún.

Lo primero que harás es sazonar la pechuga con sal, pimienta y un poco de pimentón en polvo; déjala unos minutos para que la carne pueda absorber los condimentos y luego ponla en la plancha (unos cuatro minutos por cada lado) y déjala que esté tierna, pero jugosa. En un bowl, mezcla unas hojas de lechuga, tomates cherry, pepino en rodajas y cebolla en julianas, agrega aceite de oliva, sal, tomillo finamente picado y déjala reposar. Pica en trozos grande la pechuga y sírvela encima de la ensalada. ¡Delicioso!

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Receta 3: una deliciosa sopa

Sopa de brócoli, alubias (frijoles blancos cocidos) y espinacas; esta receta tarda unos 20 minutos de preparación, y sólo debes agregar una cucharadita de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, luego agregas una cebolla mediana en tiras y deja que esta tome un color brillante, pero sin que se queme; cuando las cebollas estén listas, agrega los tallos de brócoli (según la cantidad que desees preparar) y saltéalos hasta que se tornen un poco dorados. Agrega las espinacas, la cantidad que desees y suficiente agua para que estas se cocinen. Cuando el brócoli esté totalmente tierno retiras la olla del fuego.

En una licuadora vas a agregar los frijoles blancos, ya cocidos (más o menos unos 150 gramos para medio kilo de brócoli) y toda la mezcla que preparamos en la olla anterior; poco a poco, para que no se te riegue. Allí colocarás unas ramitas de cilantro, sal y pimienta. Deja licuar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y triturados y sirve.

Si no consigues la textura adecuada en la sopa, entonces puedes espesarla un poco agregando papas cocidas a la mezcla.

Sopa de brocoli, hojas verdes y alubias. Deliciosa, vegan y super rápida de hacer.

 

 

Receta 4:  pescado al horno con verduras

Otra receta deliciosa y nutritiva que no te llevará mucho trabajo.

¿Qué necesitas? La cantidad de filet de pescado (merluza o bacalao, por ejemplo) que desees, zanahorias, coliflor, brócoli, pimentón, cebollas y papas.  Ajo, sal, pimienta, perejil, cebollín y aceite de oliva.

Lo primero que debes hacer es tomar un recipiente para hornear, preferiblemente de vidrio; en este agregarás dos cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo finamente picados y los filetes de pescados. debes salpimentar los filetes por ambos lados. Encima de ellos, coloca el perejil y el cebollín finamente picado, según tu gusto y deja reposar por unos 10 minutos para que los sabores se junten.

Mientras tanto, coloca una olla de agua a hervir y agrega el brócoli y el coliflor, y un poco de sal,  para que se blanqueen (aproximadamente 5 minutos); retíralos y ponlos a escurrir.

En el recipiente para el horno, agrega el pimentón en tiras (no muy gruesas), la cebolla en aros, la zanahoria en pequeños bastoncitos y  las papas en trozos pequeños (de aproximadamente 2 x 2 cm máximo). Tapa con papel de aluminio y mételo en el horno durante unos 35 minutos, a 180°C, o hasta que el pescado esté tierno. Saca del horno y sirve en un plato junto con el brócoli y el coliflor.

 

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Meriendas, postres y bebidas

  • Una merienda saludable es mezclar en un pequeño bowl trozos de manzana verde y agregarles frutos secos; si lo deseas, podrías incorporar un poco de leche de coco, leche de almendras o miel. Puedes agregar trozos de sandía o melocotón.

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  • Dip de aguacate: puedes preparar un dip de aguacate muy sano, sin tener que utilizar mayonesa. Coloca trozos de aguacate en la licuadora, agrega sal, pimienta y ajo en polvo, si tienes, un chorrito de aceite de oliva, cebollín, perejil y media cebolla. Quedará delicioso y podrás comerlo con trozos de pan integral, bastoncitos de zanahoria o agregarlo a tus ensaladas y sándwiches.

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  • Rolls de calabacín asado con salmón o atún: puedes cortar el calabacín en forma plana y delgada  y salpimentarlo por ambos lados para  asarlo  durante unos minutos; igualmente, puedes asar el atún o el salmón o, si deseas, utilizar atún enlatado. Agarras el calabacín y lo cubres con la proteína de tu preferencia y lo enrollas.  Prensa con palitos para que no se desmoronen. Esta es una buena merienda para las tardes.

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  • Brochetas de queso de cabra y tomates cherry. Sólo colocas los ingredientes en una varita y picas el queso de cabra en cuadros. Salpimentamos y listo.

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  • Bebida: un rico smoothie de bananas y fresa para la merienda es una excelente opción para ti. Coloca una taza de fresas limpias y picadas en la licuadora, agrega dos bananas en trozos, una taza de leche evaporada o de yogurt natural, una taza de leche descremada y dos cucharaditas de miel o algún edulcorante. Mezcla todo y bébelo.

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Alimentos permitidos en la dieta alcalina

La alimentación puede ser un dolor de cabeza para muchos o una actividad fabulosa para otro. ¿De qué dependerá esto? De cómo cada persona diseña su plan alimenticio y de qué conocimiento tenga éste sobre cada alimento que consume.

Muchas personas, al escuchar la palabra ‘dieta alimenticia’  quieren salir corriendo porque piensan que es aguantar hambre, gastar mucho dinero en productos costosos o comer sólo vegetales y frutas, pero esto debe ser así.

Hay muchas alternativas de mantener una dieta saludable, y una de ellas se trata de equilibrar nuestro Ph en el cuerpo. ¿Cómo se logra? Conociendo qué alimentos son ácidos y cuáles son alcalinos, para poder combinarlos y mantener una dieta sana y beneficiosa para nuestro organismo.

Seguramente tú conoces los alimentos ácidos, aunque no sepas que están englobados dentro de esa categoría (carnes, aves, leche, huevos,etc.) pero no pasa lo mismo con los alcalinos, por lo que aquí te traemos una lista muy sustanciosa con los alimentos permitidos para una dieta alcalina.

 

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Alimentos permitidos en la dieta alcalina

Como ya explicamos, aunque hay una lista con los alimentos más alcalinos, no puedes consumir sólo estos, pues tu cuerpo tendrá deficiencias y comenzarás a enfermarte; todo se trata es de equilibrar. Comer alimentos ácidos (ricos en proteínas, azufres y fosfatos) es muy fácil para todos, así que el propósito de este post no es animarte a sólo consumir aquello que sean alcalinizantes sino que sepas cuáles debes empezar a incluir en tus platillos para que tu Ph está más equilibrado y que puedas combinarlos con los ácidos que estás consumiendo.

 

Frutas y verduras frescas

Siempre oímos esto, ¿verdad? ¡Debes consumir frutas y verduras! Y no es en vanos pues éstas son ricas en vitaminas y minerales y nos ayudan a conseguir ese equilibrio en el Ph que tanto necesitamos.

Les cuento por experiencia personal que muchas personas creemos que para engordar unos pocos ‘kilitos’ debemos comer alimentos ácidos y grasos, y aunque estos logran hacernos ganar peso, es peso en grasas, nada saludable; por lo que si deseas ganar algo de masa muscular, entonces prueba ingerir mayores cantidades de frutas y verduras, y obtendrás resultados muy rápidos. Yo lo hice, y me funcionó.

Las frutas más alcalinas que puedes comenzar a incluir son: el aguacate, el mango, la sandía, el plátano, el coco, el pomelos y, por supuesto, los cítricos como la lima, la naranja y el limón; este último se considera una de las frutas más alcalinas que existen.

Las verduras con altos contenidos alcalinizantes son: la lechuga, las espinacas, remolacha, col de bruselas, apio, pimentón, brócoli y el pepino, el cual  es una de las verduras más alcalinizantes que existan. La mayoría de verduras de color verde son buenas para ayudar al equilibrar el Ph.

 

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Frutos Secos

Los frutos secos, aparte de ser deliciosos aportan muchos beneficios al cuerpo, a la vez que nos permiten equilibrar el Ph. Debes consumirlos al natural, sin agregarles algún tipo de azúcar o endulzante para puedas aprovechar sus propiedades.

Los más recomendables con las almendras, las nueces, los higos, las uvas pasas, avellanas, pistacho y las castañas (los más alcalinos).

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Legumbres o proteína vegetal

Las legumbres, en general, son ricas en fibra, proteínas, vitaminas, hidratos de carbono, minerales y lípidos, por lo que son alimentos nutricionalmente indispensables en nuestra dieta.

Son una de las principales fuentes de proteína vegetal. Las más recomendadas son las lentejas, los garbanzos, caraotas, frijoles, habas y la soja y sus semillas; todos los derivados de la soja (como el tofu) son alimentos con alto contenido alcalino.

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Carnes blancas y pescados frescos

La carne roja es uno de los alimentos más ácidos que existen; si bien no estamos aconsejando que la saques por completo de tu dieta, sí es necesario que regules su ingesta a máximo dos veces por semana; en su reemplazo, opta por comer pavo y pollo, así como algunos pescados frescos bajos en grasas y muy ricos en omega 3, omega 6 y vitaminas (mero, atún, bagre, merluza, sardinas). Consume las carnes, en su mayoría, asada, cocida, horneada, al vapor, a la plancha o guisada; evita las frituras y sírvelas combinadas con verduras y legumbres.

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Condimentos y algunas hierbas y especias

Existen algunos condimentos y especias que resultan beneficiosas a la hora de las preparaciones. ¿Cuáles son las mejores?

Las especias como el curry, el pimentón  y la pimienta son muy buenos alcalinizantes; sobre todo la pimienta. El cilantro, el cebollín,el perejil y el orégano también son buenos condimentos para tus comidas, así como la menta y el ajo en polvo.

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El grupo de los granos

Dentro de este grupo se encuentran la pasta, el trigo, el arroz, la avena, etc. ¿cuáles consumir? Este tipo de alimentos están dentro del grupo de los ácidos, aunque unos pocos son neutros, pero debes regular la cantidad de veces por semana que los consumes, sin desaparecerlos de tu dieta, pues ellos ayudan a aportar energía al cuerpo. Consume avena, pasta y arroz integral, quinoa y pan sin gluten.

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Bebidas, tés e infusiones

El agua es la bebida más alcalina que puedes consumir, sin restricciones diarias, así que lleva un control de cuántos vasos al día tomas hasta que logres hacerlo un hábito en ti (consume mínimo 8 vasos de agua diario).

Toma limonadas, té verde, té de hierbas, té de toronja y té de menta en lugar de café, leche o bebidas dulces como las gaseosas o energizantes. Cuando desees tomarte algo refrescante prepara un buen jugo cítrico, con poca azúcar, y bébelo; te sentirás más enérgico y saciarás la sed.

También tienes la opción de preparar bebidas ‘verdes’ como de pepino, por ejemplo, mezcladas con naranja o limón; o si no opta por un zumo de naranja con zanahoria bien frío (una gran fuente de vitamina C).

 

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Otros alimentos que puedes incorporar

También puedes incorporar los siguientes alimentos a tu dieta: tomate, apio y jengibre (estos tres son alimentos muy alcalinos), semillas de girasol, papas (cocidas, horneadas, en puré; nunca fritas), calabacín, semillas de girasol, berenjena, leche de cabra, hierba de alfalfa y aceite de coco.

 

 

Cuáles son los pescados alcalinos

Los alimentos alcalinos son aquellos ricos en magnesio, calcio y potasio e incluyen las frutas, legumbres, verduras y frutos secos; los alimentos como las carnes, aves, pescados, granos, y muchos otros se consideran ácidos, lo contrario a alcalino, por lo que es necesario mantener un equilibrio adecuado en el consumo de unos y otros, para brindarle un mayor bienestar a nuestro cuerpo.

Aunque los pescados están en la lista de alimentos que se consideran ácido, estos proveen al cuerpo algunos minerales como selenio, fósfor, yodo y cinc, elementos que ayudan al cuerpo a ser inmune contra  el cáncer (carcinomas) y benefician el sistema circulatorio.

 

Variedades de pescados

Existen muchas variedades de pescados: pescado azul, pescado blanco, túnidos, peces planos, salmónidos, espáridos, pelágicos y demersal, y dentro de ellos hay varios tipos que pueden ayudar a nuestro cuerpo a aumentar su contenido mineral y proteico, así como a consumir vitamina D, omega 3 (ácidos grasos esenciales) y ácidos grasos insaturados que benefician los niveles de colesterol.

 

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Los pescados más recomendables

Como ya se explicó, hablando de los niveles alcalinos, el pescado no entra dentro de este grupo, pero excluirlo de la dieta diaria sería un grave error, pues ningún alimento es bueno o es malo en comparación con otro; todo se trata de mantener una alimentación balanceada que contenga también este tipo de proteína en ella.

Ya hemos nombrado las variedades más comunes de pescados y, ahora, vamos a conocer cuáles tipos son los más beneficiosos y saludables para el cuerpo para que los incluyas a una dieta rica en legumbres, vegetales y cereales.

La Trucha

La trucha es uno de los pescados más saludables que puedes comenzar a consumir; es parte de la variedad  de los ‘salmónidos’ y  son comunes de los ríos y lagos de agua fría.

Puedes consumir la trucha al horno, ahumada o la plancha, como se hace en España, pero también pudieras rellenarla de vegetales y cocinarla al vapor.

La trucha aporta grandes cantidades de vitamina B3.

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El Salmón

El salmón ha de sere uno de los pescados más sabroso, y más costosos, que existan; es un pescado perteneciente a la familia de los salmónidos que aporta muchas proteínas y ácidos grasos naturales al cuerpo.  Es una proteína muy sana que deberías incluir en tu dieta.

El salmón posee beneficios para el cuerpo que ya han sido científicamente probados, tales como: control de la presión arterial, prevención de accidentes cardiovasculares, reducción de inflamaciones producto de diabetes, artritis o enfermedades del corazón y también, gracias a sus altos niveles de selenio, es un antioxidante natural que ayuda a prevenir el cáncer.

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Pescado Blanco

El pescado blanco es un pescado con aleta dorsal típico de los océanos y que posee bajo contenido en grasa; de este tipo de pescado; los más conocidos son el bacalao, la merluza, la lubina, el mero  y el lenguado.

Este tipo de pescado aporta vitamina A, calcio, magnesio y vitamina B6.

Este tipo de pescado no falta en la dieta mediterránea y puede optar por prepararlo a la plancha sobre una ensalada, guisado, en rodajas al horno, entero con un relleno, rebozado o en guisos para rellenos de empanadas, tortillas, arepas y revueltos.

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Bagre

El bagre es un pescado de agua dulce que debes incluir a tu dieta; este tipo de pescado es una gran fuente de omega 3 y omega 6, aminoácidos y vitamina B12.

Es uno de los pescados con menos contenido de mercurio.

Puedes consumirlo asado u horneados, en lugar de freírlo y agregarle papas fritas o plátanos fritos, lo más recomendable es que lo acompañes con una ligera ensalada y un puré de papas.

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El Atún

El atún es un pescado muy delicioso y ligero que se incluye dentro de la categoría de los pescados azules. Es rico en grasas EPA y DHA, omega 3, fósfor, magnesio y selenio, así como vitamina B y vitamina E.

Una forma sencilla de consumir este tipo de pescado, sin que el mismo pierda sus grasas naturales y vitaminas, es colocarlo en una sartén con un poco de sal, aceite de oliva y ajo, cocinarlo unos 4 minutos por cada lado, hasta que selle, y luego meterlo un rato al horno hasta que esté completamente tierno; puedes agregar unas papas horneadas, judías y maíz.

El atún es ideal para las ensaladas, por lo que puedes combinarlos con los vegetales y legumbres de tu elección.

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Las Sardinas

Las sardinas son pescados dentro del grupo de los pelágicos que brinda muchos beneficios para equilibrar los niveles de  los triglicéridos y el colesterol.

Aporta minerales como hierro, fósforo, potasio, magnesio, cinc y yodo, y vitaminas de los grupos A,B D y E.

Las sardinas no sólo ayudan a al envejecimiento de las células, sino que  también ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, aporta vitaminas a las embarazadas y a los bebés recién nacidos y previene enfermedades de la tiroides por su alto contenido en yodo.

Las sardinas horneadas o a la parrilla pueden ser muy deliciosas y saludables.

 

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Caballa

Caballa o verdel, como también se conoce a este tipo de pescado, es otra opción muy saludable para que incorpores a tu dieta y mantengas el equilibrio entre alimentos ácidos y alcalinos.

Se ubica dentro de la variedad de pescados azules.

Es rico en vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12, así como en vitaminas A, D y E y en minerales como potasio, magnesio, fósforo, yodo y hierro, este último en cantidades menores. Contiene alto contenido de sodio, a diferencia de otros pescados.

Una forma sana de consumir este tipo de pescado es hacerlo al vapor con cebolleta, limón y sal; además, el limón es uno de los alimentos más alcalinos que puedes incluir en tu dieta. También puedes prepararla de forma ahumada para que disfrutes de sus intensos sabores.

 

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¿Qué te ha parecido esta lista de los pescados más recomendados para incluir en tu dieta? Esperamos haber compartido buenos consejos para tí, aventúrate en el mundo de lo saludable sin tener que dejar de comer, sólo manteniendo porciones adecuadas de los alimentos y combinándolos de forma adecuada en cada preparación.